Torna 'Acetaie Aperte', il viaggio nel Balsamico di Modena

(ANSA) - ROMA, 03 AGO - Torna l'edizione 2023 di Acetaie Aperte, l'evento di promozione e divulgazione organizzato ogni anno da Le Terre del Balsamico, che unisce i due Consorzi di tutela per coinvolgere food lovers e non solo, in un viaggio alla scoperta dei segreti dei due pregiati condimenti direttamente nei luoghi di origine. L'appuntamento è per domenica 24 settembre nelle acetaie della provincia di Modena che producono Aceto Balsamico di Modena Igp e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop, per una giornata contrassegnata da visite guidate e degustazioni.
    "Stiamo preparando anche per quest'anno un viaggio sensoriale a 360 gradi - spiega Mariangela Grosoli presidente del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena - per coinvolgere appassionati e curiosi a scoprire il ruolo che questi prodotti hanno nella cultura collettiva del nostro territorio. Molte persone si avvicinano per distinguerne caratteristiche e proprietà e avere consigli e idee per utilizzarli al meglio, ma anche per saperne riconoscere l'autenticità dalle imitazioni". Ancora oggi, come nella prima edizione del 2002, Acetaie Aperte rappresenta la perfetta sintesi di una storica collaborazione contraddistinta da una comunione di intenti tra i due Consorzi e a confermarlo sono i risultati avuti negli anni, con decine di migliaia di visitatori che hanno potuto conoscere da vicino due prodotti oggi simbolo di Modena nel mondo. "La manifestazione - conferma Enrico Corsini, presidente del Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena - è da anni la dimostrazione di come lavorare insieme con un fine comune sia la ricetta vincente per affrontare le sfide non solo per il settore ma per il territorio tutto". (ANSA).