Vini Proibiti, un libro ricostruisce la storia dei vitigni

Arriva in libreria e negli store online "Vini Proibiti.Clinton, Fragolino, Bacò e gli altri vitigni ribelli", volume che ricostruisce la storia dei vitigni che, soprattutto nei periodi di guerra, "diventavano quasi alimenti per la sussistenza dato il loro basso grado alcolico". Il libro, edito da Kellermann Editore e disponibile dal 23 novembre, è scritto da Michele Borgo e Angelo Costacurta (accreditato studioso di viticoltura a livello internazionale e ricercatore del ministero dell'Agricoltura), con i contributi di Enos Costantini e Sergio Tazzer. La pubblicazione invita i lettori a rileggere indagini e studi biologici ed epidemiologici per cercare di comprendere la situazione sorta a partire dalla metà dell'Ottocento, quando l'avvento di tre avversità parassitarie della vite - oidio, fillossera e peronospora - ha cambiato la millenaria storia vitivinicola mondiale.