Giovedì, 02 Dicembre 2021
stampa
Dimensione testo

Economia

Home Economia Industrie di dolci e pasta in allarme: manca il burro sui mercati
IL CASO

Industrie di dolci e pasta in allarme: manca il burro sui mercati

ROMA. Il burro scarseggia sui mercati e Aidepi (Associazione delle Industrie del Dolce e della Pasta Italiane) lancia l’sos sui «forti problemi di disponibilità» di una  materia prima fortemente utilizzata dalle aziende dolciarie italiane.

Inoltre - sottolinea Aidepi - «per alcune produzioni specifiche esistono disciplinari produttivi dettagliati, quali ad esempio il Decreto sulla denominazione riservata per i lievitati da ricorrenza, Panettone, Pandoro e Colomba, che impongono, nel rispetto della tradizione e dell’elevata qualità di questi prodotti, l’uso del burro come ingrediente fondamentale e caratterizzante, e quindi a norma di legge non sostituibile».

«Questa grave situazione di difficoltà nell’approvvigionamento - prosegue Aidepi - ha ripercussioni importanti sui livelli produttivi, e quindi occupazionali, delle aziende».
In Europa, a seguito degli aiuti della Ue per limitare la produzione di latte, il cosiddetto «Pacchetto Latte» - prosegue Aidepi - si è giunti negli ultimi mesi ad un crollo dell’offerta di prodotti lattiero-caseari.

La mancanza di burro - osserva Aidepi - impedisce alle aziende la normale programmazione degli acquisti. Le ripercussioni sono gravi anche a livello dei prezzi di mercato, dove secondo gli ultimi dati presentati dalla Commissione Ue, il prezzo del burro fa registrare un +82% su base annua (+10% nell’ultimo mese).

«Con il perdurare di tale situazione - denuncia Mario Piccialuti, direttore di Aidepi - e con il grado di riduzione di consegne di latte, non sarà assicurata la continuità di produzione e la sussistenza stessa di aziende che, sul mercato hanno un valore di fatturato di oltre 8 miliardi di euro e che garantiscono lavoro a oltre 40.000 lavoratori qualificati. Auspichiamo quindi un pronto intervento delle Istituzioni finalizzato a riequilibrare le dinamiche relative all’approvvigionamento di burro».

© Riproduzione riservata

* Campi obbligatori

Immagine non superiore a 5Mb (Formati permessi: JPG, JPEG, PNG)
Video non superiore a 10Mb (Formati permessi: MP4, MOV, M4V)

Correlati

X
ACCEDI

Accedi con il tuo account Facebook

Login con

Login con Facebook
  • Seguici su
X