PALERMO. Per gli amanti dei coloratissimi frutti di bosco, in tavola non devono mancare more, lamponi, mirtilli e ribes. La mora è il frutto del rovo, un arbusto rustico, resistente ai freddi invernali e alle brinate tardive. È un alimento ipocalorico, con appena 36 kcal per 100 grammi, e con un buon indice di sazietà. Proprietà antinfiammatorie e antitumorali, invece, caratterizzano i lamponi: sembra, infatti, che l'acido ellagico in esse contenuto sia un potente antiossidante. Poi, è il turno dei mirtilli: con bacche più o meno aspre, in base alla specie e al grado di maturazione, contengono alcune sostanze che sono considerate utili per la circolazione sanguigna. Infine c’è il ribes i cui frutti, di forma sferica, hanno un colore che sfuma dal rosso al rosa e dal giallo al biancastro. P.Pi.