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Migliore pasticciere d'Italia juniores, in gara 60 talenti

(ANSA) - ROMA, 21 MAR - Conto alla rovescia per il titolo di miglior pasticciere d'Italia juniores previsto dal Campionato Nazionale di pasticceria dedicato agli istituti alberghieri. La gara, in calendario dal 28 al 30 marzo a Neive (Cuneo), è ideata e diretta dalla Federazione internazionale pasticceria gelateria e cioccolateria (Fipgc) in collaborazione con il ministero dell'Istruzione e l'Istituto I.i.s.s. "Piera Cillario Ferrero" La competizione vede in gara sessanta giovani talenti italiani.

Il campionato, arrivato quest'anno alla sua quinta edizione, ha come tema "Il Piemonte e la nocciola" e vede per tre giorni trenta scuole alberghiere del Paese realizzare una Torta Moderna che abbia come base il simbolo per eccellenza della terra ospitante: la Nocciola Tonda Gentile delle Langhe. Ciascuna scuola sarà rappresentata da una squadra formata da due allievi, che si sfideranno in sei team per volta, valutati da una giuria composta da maestri pasticceri della Fipgc. La giuria valuterà la capacità degli studenti di elaborare una ricetta in autonomia, di curare con professionalità tutte le fasi della preparazione, di tenere pulito e in ordine il piano di lavoro, la composizione artistica del dolce e l'efficacia comunicativa nel descrivere il prodotto presentato. Il vincitore si aggiudicherà il titolo di Migliore Pasticciere e il compito di organizzare e gestire il Campionato Nazionale degli Istituti Alberghieri del 2024. l Campionato sarà trasmesso in diretta sulla pagina Facebook della Federazione internazionale di pasticceria, gelateria, cioccolateria: "Questa manifestazione- commenta Matteo Cutolo, presidente Fipgc è per la Federazione un vero vanto. Lo scopo è quello di valorizzare le eccellenze, le competenze e le capacità metodologiche dei pasticcieri del futuro, in un'ottica di crescita e soprattutto di confronto. I giovani partecipanti avranno la possibilità di uscire dalla propria classe e confrontarsi con il resto d'Italia, per mettersi alla prova, per imparare, per portare nuove idee".

(ANSA).

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