"Dobbiamo privilegiare prodotti e cibi che arrivano dall'economia locale, ad esempio valorizzare i giovani contadini che tornano alla terra. E poi tornare alla stagionalità nel consumo dei prodotti. Naturalmente è necessario ridurre lo spreco partendo dai nostri comportamenti: comprare di meno e utilizzare tutto". Lo ha detto Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, intervenendo alla prima edizione di Pianeta Terra Festival, in corso a Lucca.
Secondo Petrini "noi siamo complici di questo spreco, dobbiamo ragionare in modo diverso. Iniziamo a ridurre le proteine animali e rafforzare quelle vegetali: mangiamo troppa carne". E sulla plastica "dobbiamo rifiutare quella monouso che in campo alimentare ha un uso incredibile".
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