Cheese 2021 indaga anche su virus e sfruttamento animali

(ANSA) - TORINO, 15 LUG - Indagherà anche sulla correlazione tra gli allevamenti intensivi, la distruzione degli habitat animali e la diffusione dei virus tra gli uomini la prossima edizione di 'Cheese', la rassegna internazionale dedicata alle forme del latte in programma dal 17 al 20 ottobre a Bra (Cuneo), organizzata da Slow Food, Regione Piemonte e Città di Bra, presentata oggi a Torino. "Per sopravvivere - ha spiegato Serena Milano, segretario generale della Fondazione Slow Food per la biodiversità - dobbiamo riconsiderare i legami con la natura. Il Covid non è un incidente isolato, oltre 60 malattie infettive degli ultimi decenni arrivano dagli animali e quasi sempre sono il frutto di azioni antropiche che hanno modificato gli ecosistemi".

Oltre ai temi di politica ambientale, Cheese "sarà anche una festa", con tanti formaggi a latte crudo in assaggio e in vendita, i Laboratori del Gusto, il cibo di strada, i birrifici artigianali, l'enoteca. "Una manifestazione comunque nel totale rispetto delle norme anti-Covid - hanno sottolineato gli organizzatori - che privilegerà gli spazi larghi nelle piazze, con un continuo controllo dei flussi, per fermare sul nascere i rischi di assembramento". (ANSA).