Birra con orzo Monferrato, in territorio vino nuovo prodotto

- ASTI  - Tra poco più di sei settimane sarà spillata la prima birra prodotta con orzo del Monferrato dalla prima malteria del Nord Italia, nata a Villafranca d'Asti. Ieri la "cotta" al birrificio Torino di via Parma, dove è stata avviata la produzione con materie prime del territorio. Ad assistervi i tredici cerealicoltori astigiani, produttori di orzo, insieme a Coldiretti Asti e Consorzio Agrario delle Province del Nord Ovest, partner del progetto di filiera con Malteria Monferrato e Birrificio Torino.
Quattro le tipologie principali di malto prodotte nella provincia di Asti (Pilsener, Pale, Vienna e Monaco) proveniente da due varietà delle 100 tonnellate del cereale utilizzato e coltivato su circa di 50 ettari. "Dopo i progetti e gli accordi attuati su uva e vino, ortaggi e nocciole - spiega il presidente Coldiretti Asti, Roberto Cabiale - questo sull'orzo è forse quello più creativo, anche perché va a intervenire con un prodotto come la birra, su un territorio con vocazione per il vino". Secondo Cabiale, "la filosofia rimane la stessa, come è conclamato che la qualità del vino si fa nelle vigne, anche la qualità della birra non può che prendere avvio dai campi di orzo".