TRIESTE - La produzione globale del formaggio Montasio si è attestata a circa 795 mila forme, pari a circa 6 mila tonnellate, con un decremento del 2,7% rispetto al 2016. Le vendite hanno sfiorato le 810 mila forme, superando la produzione per oltre 15.000 e avendo già un 15% in più rispetto a quanto pianificato.
I dati sono stati resi noti in occasione dell'assemblea del Consorzio di Tutela Formaggio Montasio Dop, riunitosi a Codroipo (Udine), cui ha preso parte l'assessore regionale alle risorse agricole del Fvg, Cristiano Shaurli. Il prezzo del Montasio per alcune stagionature è cresciuto del 5,3% e del 6,4%. La produzione nei primi due mesi del 2018 risulta superiore di circa 30 mila forme rispetto a quanto preventivato. "Dati che dimostrano delle debolezze - afferma il presidente Maurizio Masotti - ma che non ci scoraggiano. I dati di mercato ci dicono che le domande di prodotti lattiero-caseari, per l'export ma anche per il mercato interno, stanno tornando a crescere e noi vogliamo farci trovare pronti per conquistare nuove quote di mercato e garantire ai produttori una maggiore redditività, allargando il nostro campo d'azione oltre i confini della zona di produzione e andando a soddisfare le richieste di un consumatore sempre più attento e dinamico".
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