BOLOGNA - 'Enologica', Salone del vino e del prodotto tipico dell'Emilia-Romagna, format frutto dell'esperienza di Enoteca Regionale, si terrà dal 18 al 20 novembre a Bologna, a Palazzo Re Enzo, con 118 tra produttori, Consorzi e cantine. In programma anche seminari e degustazioni tematiche per 'raccontare' il vino.
Al 'Teatro dei Cuochi' alcuni chef, anche attraverso creazioni gastronomiche in abbinamento ai vini, proporranno la propria versione proiettata verso il futuro di alcuni piatti simbolo, dai cappelletti ai pisarei e fasò, dai tortellini ai passatelli, dalla piadina alla torta fritta. E poi la premiazione di 'Carta Canta', premio rivolto a ristoranti, enoteche, bar, agriturismi e hotel situati in regione, in Italia o all'estero che propongono un assortimento qualificato di vini regionali, e il 'Panino d'Autore' con lo chef Daniele Reponi, che realizzerà panini gourmet utilizzando solo prodotti Dop e Igp made in E-R, grazie alla collaborazione con i Consorzi di Tutela.
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