MILANO. In campo alimentare si registrano in Italia new entry come la produzione di banane e di caviale. Lo sostiene la Coldiretti, che in occasione dell’iniziativa a Milano «Io sto coi contadini» ha presentato uno studio sui nuovi prodotti alimentari italiani.
"Per effetto dei cambiamenti climatici - spiega Coldiretti - sono arrivati nelle campagne italiane nuove coltivazioni come quelle di banane e avocado in Sicilia o nuovi allevamenti, come quelli di storione da cui trarre vero caviale. Questa produzione è resa possibile dall’innalzamento generale della temperatura che ha influito anche sulle acque".
Assieme alle new entry ci sono i cibi più antichi come, ad esempio, la manna, recuperata dagli agricoltori che la estraggono dal frassino per produrla come dolcificante; il vino cotto, mosto di uve bollito in caldaie di rame e lasciato fermentare e riposare in botti di legno per anni; la pompia, una sorta di cedro dalla buccia spessa e ruvida usato in Sardegna nella preparazione di dolci e liquori; il vino Loazzolo, la più piccola Doc d’Italia coltivata in un Comune di appena 300 abitanti; lo spumante degli abissi, fatto invecchiare nelle profondità del mar Tirreno, il "vino dei ghiacciai" prodotto dai vitigni più alti d’Europa in provincia di Aosta.
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