ENNA. Va all’azienda Agricola Ovini e Natura di Massimo Todaro di S. Margherita Belice il premio Trinacria d’Oro per il migliore Formaggio Pecorino Dop. Il premio giunto alla quarta edizione è organizzato dalla sezione Sicilia Onaf, l’organizzazione nazionale assaggiatori di formaggi, il cui presidente da ieri è il gaglianese Pietro Pappalardo.
Il vincitore è stato scelto dopo una valutazione di una giuria di esperti su una rosa di 9 diversi formaggi di aziende di diverse province siciliane. Secondi ex aequo l’azienda Presti Rosario di S.Stefano di Quisquina e l’azienda Prelibatezze del Feudo Pollichino di Contessa Entellina. Il premio, consistente in un tagliere, è stato consegnato ieri al termine della due giorni a Enna, dove si è tenuta una sorta di riunione degli «stati generali» dei formaggi siciliani Dop, il Pecorino, il Ragusano, la Vastedda del Belice e il Piacentinu ennese.
Ma i riflettori sono stati puntati sul Pecorino, definito il formaggio più antico d’Europa, Dop dal 1956, di cui si decantano le qualità organolettiche, salubrità ma ancora ristretto ad una nicchia.
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