Martedì, 20 Novembre 2018

Altavilla Milicia, scuola di cucina in una villa confiscata

PALERMO. Nasce nella struttura  confiscata alla mafia «Cambio Rotta», ad Altavilla Milicia, la «Scuola Internazionale di Cucina del Mediterraneo». Un progetto di dialogo interculturale che usa come strumento di comunicazione il cibo. A partire da questa estate e per i prossimi ventiquattro mesi saranno presenti cuochi provenienti da diverse regioni che si alterneranno in stage di cucina rivolti al pubblico e ad operatori professionali. «Le metodologie utilizzate durante i corsi si basano sul pensiero creativo e sulla maieutica reciproca - afferma una nota -. La sperimentazione vedrà coinvolti diversi partner, tra cui il
centro per lo sviluppo creativo Danilo Dolci». Il progetto è finanziato dalla Fondazione con il Sud e buona parte delle risorse saranno utilizzate per ristrutturare i locali della splendida villa che si affaccia su uno degli scorci più suggestivi della costa siciliana. In poco meno di due anni il Centro «Cambio Rotta» è diventato una best practice nella gestione dei beni confiscati alla mafia. Il centro dà lavoro a più di dieci persone.

 

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